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さて今日は「アミノ酸スコア100」についてです。

 

以前、Facebookの方に書いてるんですが

また書きたいと思います乙女のトキメキ

 

アミノ酸スコアとは、たんぱく質に含まれる9種類の必須アミノ酸のバランスを数値化したものであり、アミノ酸スコア100の食品は、必須アミノ酸をバランス良く含む食品であると言えます。

9種類の必須アミノ酸のうち、1種類でも不足していると有効に活用されないため、アミノ酸スコアは0となります。

アミノ酸の摂取はバランスがとても大切なのです。

 

下矢印Facebookの過去記事

 

アミノ酸スコアって言葉、ご存知でしょうか?
私たち人間の体は60%から70%が水分です。
では、その次に多いのは?
実は、アミノ酸からなるタンパク質で20%ほど出来ています。
そのアミノ酸の種類は20種類ほどで、そのうち9種類は私たちの体でつくることができません。
体内で合成できない種類を「必須アミノ酸」と呼び、体内で合成できる種類を「非必須アミノ酸」と言います。
そうすると、「必須アミノ酸」は体内で合成できないので食事で摂取する必要がでてきます。
その「必須アミノ酸」をどれだけバランスよく含んでいるのか数値にしたものが「アミノ酸スコア」で「アミノ酸スコア」が高ければ高いほど良質なたんぱく質ということになります。
この「アミノ酸スコア」高いものになると脳に満足感が得られ過食を防ぎます。
ただ、反対に「アミノ酸スコア」の低いものになると満足感を得られるどころではなく筋肉や内臓を作るのには完璧でないため脂肪の燃焼が悪く太りやすくなります。
「アミノ酸スコア」が低く代表的なものは、小麦!
具の少ないパスタなんかは太りやすいですよね!!
ダイエットをするにも、この「アミノ酸スコア」で脳を満足させて良質なたんぱく質を摂ると綺麗にダイエットできるかもしれません。

 

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星タンパク質を含む食材星

タンパク質には、動物性と植物性があります。

■動物性タンパク質を多く含む食材

鶏肉、豚肉、牛肉などの食肉類、鯵やあさりなどの魚介類、チーズなどの乳製品

■植物性タンパク質を多く含む食材

大豆などの豆類、ジャガイモなどのイモ類、白米

比較的身近な食材にタンパク質が多く含まれています。動物性も植物性も同じタンパク質ではあるのですが、違いはタンパク質を構成しているアミノ酸の違いです。

 

人間は動物なので、動物性タンパク質のほうが身体になじみやすいというメリットがありますが、肉類から摂る動物性タンパク質は脂質が含まれているため、悪玉コレステロールが増えるというデメリットがあります。ですので、魚から摂るのもいいですね。

 

逆に、植物性タンパク質は脂質が含まれないというメリットの反面、アミノ酸のバランスが低いというデメリットがあります。

 

星上手なタンパク質の摂り方星

タンパク質を効率よく摂るためには「良質なタンパク質」を摂る事が不可欠。そのタンパク質の良し悪しを決める基準が「アミノ酸スコア」と呼ばれるものです。

タンパク質は体内に入ったら消化によって分解され、アミノ酸になることで初めて栄養素としての働きをします。「アミノ酸スコア」の数値が100に近ければ近いほどアミノ酸に分解されやすい良質なタンパク質とされています。さらにアミノ酸スコアが高いものを食べると、脳内にある満腹中枢が正常に働き、食べ過ぎを防いでくれます。

 

アミノ酸スコアが高いものだけを食べるのが良いというわけではなく、アミノ酸スコアが低ければ、低いものどうしを組み合わせて食べれば良いのです。

 

 

 

美しい肌や髪の話題になると、必ず出てくる「コラーゲン」キラキラ

 

コラーゲンもタンパク質の一種で、タンパク質の30%を占めています。

タンパク質の摂取量が下がれば必然的にコラーゲンの摂取量も下がり、肌や髪の調子も下がります。さらに肌や髪だけでなく、身体全体の代謝機能も下がってしまうので、太りやすく痩せにくい体質になってしまうのかもしれません。

そうならないためにも、タンパク質は常に摂り続けなければなりません。

 

 

 

 

今後も「アミノ酸」ネタのBlogは書いていきますウインク

 

 

 

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